Nöbetçi Eczaneler
Haberebakis.com
Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi Tasarım Bölümü İç Mekan Tasarımı Programı Öğretim Görevlisi Serdar Aslan, seramik kap ve kupalarda oluşan kılcal çatlakların hijyen açısından risk oluşturabileceğini söyledi. Aslan, üretim ve kullanım sürecindeki hataların bu çatlakları artırabildiğini, özellikle sıcak gıda ve içeceklerle temas eden ürünlerde dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
SERAMİK ÜRETİMİNDEKİ HATALAR
ALKÜ Sürekli Eğitim Merkezi bünyesindeki Seramik ve Çömlekçilik Kursu’nun da eğitmenliğini yürüten Serdar Aslan, seramiğin üretim sürecinde uygulanan sır ve pişirim aşamalarının büyük önem taşıdığını belirtti. Sır uygulamasında yapılan hatalar ile seramiğin fırından erken çıkarılması veya soğutma sürecinin doğru yönetilmemesi, yüzeyde gözle zor fark edilen kılcal çatlaklara neden olabiliyor. Bu çatlaklar, ürün ilk bakışta sağlam görünse bile uzun vadede hijyen sorunlarını beraberinde getirebiliyor.
MİKRO ÇATLAKLAR GIDA KALINTILARINI TUTUYOR
Aslan, seramik kap ve kupaların restoran, kafe ve evlerde yoğun biçimde kullanıldığına dikkat çekerek, mikro çatlakların her kullanımda gıda artıkları, içecek kalıntıları ve temizlik maddeleriyle dolabildiğini ifade etti. Bu durumun, özellikle düzenli ve doğru temizlik yapılmadığında bakteri ve mikroorganizmaların barınması için uygun bir ortam oluşturduğunu söyledi.
SICAK İÇECEKLER RİSKİ ARTIRIYOR
Kahve ve çay gibi 80-100 dereceye ulaşan sıcak içeceklerin çatlaklı seramik yüzeylerle temas ettiği noktalarda farklı bir organik yapı oluşabileceğini belirten Aslan, bu durumun kısa vadede fark edilmese de uzun süreli kullanımda hijyen açısından sorun yaratabileceğini dile getirdi. Kılcal çatlaklardaki renk değişimlerinin de kullanıcılar için önemli bir uyarı işareti olabileceğini sözlerine ekledi.
GÜVEÇ KULLANIMINDA EKSTRA ÖNLEM ÖNERİSİ
Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan güveç kaplarında da benzer sorunların görülebileceğini belirten Aslan, bu ürünlerin yıkandıktan sonra fırında yaklaşık 200 derecede boş şekilde pişirilmesini tavsiye etti. Bu uygulamanın, kap içerisinde kalabilecek nem ve organik kalıntıların giderilmesine yardımcı olabileceğini ifade etti.
ÇOK FAZLA ÇATLAK VARSA DİKKAT EDİLMELİ
ALKÜ Tıp Fakültesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Haluk Erdoğan da seramik ve benzeri mutfak eşyalarında bakteri üremesinin mümkün olduğunu söyledi. Çatlaklar ve form bozukluklarının bu riski artırabileceğini belirten Erdoğan, standart deterjan, su ve bulaşık makinesiyle yapılan temizliğin çoğu zaman yeterli olduğunu ancak aşırı çatlak ve deformasyon bulunan ürünlerde daha dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
BULAŞIK MAKİNESİ ÇOĞU DURUMDA YETERLİ
Prof. Dr. Erdoğan, düzgün bir bulaşık makinesi yıkamasının çatlaklı sırlı çanak çömlekleri büyük ölçüde güvenli hale getirebileceğini ifade ederek, “Mikro düzeyde organik ve inorganik maddelerin birikimi mümkün olsa da doğru temizlik, insan sağlığına zarar riskini önemli ölçüde azaltır” değerlendirmesinde bulundu. Uzmanlar, seramik kap ve kupaların tamamen zararlı olmadığını ancak üretim kalitesi, kullanım süresi ve temizlik alışkanlıklarının hijyen açısından belirleyici olduğunu vurguluyor. Özellikle gözle görülür çatlak ve deformasyon bulunan ürünlerin kullanımında daha dikkatli olunması öneriliyor.